Dry Aged Beef
Dry Aged Beef
Die älteste Methode der Fleischreifung
Dry Aged Beef bedeutet soviel wie "trocken abgehangenes Rind" und manch einer behauptet, dass so die besten Steaks der Welt entstehen. Nur handverlesene Stücke finden Zugang zu unserem «Dry Ager» - so wird der Reifeschrank genannt - in dem die Stücke bis zu 28 Tage am Knochen abhangen.
Die Reifebedingungen und das Rohmaterial müssen stimmen.
Dass das Fleisch am Knochen reift, verleiht ihm einen unvergleichlichen Geschmack. Genau um diesen Geschmack geht es bei Dry Aging. Es bilden sich Duftnoten von Nüssen, Schinken und Butter. Ein kleines Feuerwerk an Aromen.
Aber am besten überzeugen Sie sich selbst!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der Menzi Metzg.
